儿童指的是18岁以下的个体。从出生到满一岁的阶段被称为婴儿期，接着是幼儿期，从一岁到三周岁结束。学龄前期从三周岁一直持续到六或七岁，然后进入学龄期，这一阶段一直延续到十二或十三岁。而十三岁到十八岁则属于青少年期。儿童时期是人生中关键的时期，对于儿童的培养将直接影响他们未来的成长和发展。

儿童的年龄划分可分为以下七个阶段：

1. 胎儿期：从受精卵形成到小儿出生，持续40周。

2. 新生儿期：自胎儿娩出脐带结扎时开始，持续至出生后28天之前。

3. 婴儿期：从出生到满一岁之前。

4. 幼儿期：从一岁到满三周岁之前。

5. 学龄前期：从三周岁到六七岁入小学前。

6. 学龄期：从入小学开始，一直到进入青春期前。

7. 青春期：一般开始于10岁，结束于20岁，女孩的青春期通常比男孩早2年左右。

儿童的饮食需注意以下几点：

1. 主食及豆类：包括粳米、籼米、紫米、小麦面粉、燕麦、绿豆、赤小豆、黑豆等，还有豆腐、大米、小米、燕麦、荞麦、大豆及其制品等。

2. 肉蛋奶类：猪瘦肉、排骨、牛肉、鸡肉、鸭肉、猪肝、鲫鱼、带鱼、黄鳝、泥鳅、虾、虾皮、鸡蛋、牛肉、羊肉、黄鱼、牡蛎、牛奶等。

3. 蔬菜：包括胡萝卜、土豆、菠菜、大白菜、青椒、南瓜、黄瓜、豆芽、海带、黑木耳、红薯、番茄、青菜、洋葱、芹菜、花菜、蘑菇、紫菜、笋等。

4. 水果：苹果、香蕉、橘子、西瓜、桃子、哈密瓜、芒果、火龙果、猕猴桃、菠萝、草莓、梨等。

5. 其他：包括核桃仁、花生、瓜子、榛子等坚果类，以及燕窝等。

6. 氨基酸：氨基酸对儿童的免疫力、身体发育和心理发育都有促进作用。