很多人对晚餐摄入过多营养而导致身体发胖感到担心。过度节食减肥会导致营养不足，使身体虚弱，反而引发一系列健康问题。下面，小编为您推荐8款既健康又有助于减肥的食谱，以平衡营养，兼顾减肥和健康。

1、栗子米饭

材料：35克米或糯米。

配料：适量栗子、料酒、盐。

做法：

①剥去栗子的外皮，用盐水浸泡约30分钟。

②将米、料酒、水和栗子放入电饭煲，煮成米饭。

小编点评：栗子是壳类果实中脂肪含量最低的，这道栗子米饭能够促进肠道健康，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘问题，及时排出体内毒素。

2、番茄蛋

材料：1个水煮蛋。

配料：少许番茄酱、少许迷迭香。

做法：

①将水煮蛋切开1/3，取出蛋黄。

②将蛋黄淋上少许番茄酱，搅拌均匀。

③将拌好的番茄蛋黄填入蛋白中，装饰上迷迭香即可。

小编点评：番茄鸡蛋被广泛认识为减肥食品，番茄和鸡蛋都富含营养，是节食减肥者理想的选择。

3、百叶雪菜

材料：300克雪里蕻，1束百叶（约10片）。

配料：适量辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油。

做法：

①用温热水调开碱粉，将百叶片浸泡至软，颜色变白，捞出后用冷水漂洗干净。

②沥干百叶，切成小片；雪里蕻去掉茎部和老叶，洗净，挤去水分，切成细末；辣椒洗净，切成小圆片。

③热锅中加入5大匙油，放入辣椒炒香，加入雪里蕻翻炒片刻，最后放入百叶继续翻炒，加入调味料拌匀。

小编点评：雪里蕻具有解毒消肿的功效，促进肠胃消化，富含的胡萝卜素和纤维素还能够预防和改善便秘。搭配滋阴润燥的百叶，这道菜非常适合冬季减肥食用。

4、炒合菜

材料：适量去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香干。

配料：适量清油、黄酒、食盐、味精、淀粉。

做法：

①将荸荠去皮切片；冬笋切片，焯水后捞出（用冷水下锅）。

②煮熟的板栗去壳，切成两半；虾仁用清水洗净；大白菜梗洗净切碎；香干切片。

③炒锅加入适量油，加热后倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗，稍微炒一下，然后加入香干片继续翻炒，加入黄酒、食盐，加入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡后出锅。

小编点评：炒合菜是由六种原料合炒而成，其中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他四种原料也补充了丰富的营养素，同时富含纤维素，是减肥者的理想菜肴。

5、乳香茄汁虾

材料：4只草虾，5个圣女果。

配料：适量蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒。

做法：

①将草虾稍微炸一下，然后炒香蒜泥，加入番茄酱和牛奶。

②加入调味料，翻炒虾，用小火收干，盛盘后撒上一些圣女果作为装饰。

小编点评：虾以其高蛋白低脂肪的特点而闻名，其中所含的锌、