将土豆洗净，去皮，切成丝，然后用水洗去多余的淀粉，备用。

将青椒和红彩椒洗净后，切成丝，备用。

在一口锅中加水，待水烧开。

将青椒和红彩椒放入锅中稍微焯烫一下，然后捞出，控干水分备用。

将土豆丝放入锅中稍微焯烫一下，然后控干水分，装入碗中，再把之前焯烫的青椒和红彩椒丝放进去。

加入适量的盐，一小勺鸡粉，一小勺花椒油，一小勺香油，少许生抽和白醋，搅拌均匀即可。