乌鸡蛋是一种富含多种微量元素的食物，它的有机钙含量是普通鸡蛋的六倍，而胆固醇含量仅为普通鸡蛋的三分之一。这种特殊蛋的营养价值显著，有助于促进儿童的生长发育和提升记忆力。此外，它还能降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平，有助于预防中老年人心血管疾病的发生，对人体神经系统的发育也起到关键作用。

乌鸡蛋的功效和作用包括：

1. 滋阴补血：中医认为，乌鸡蛋的蛋黄性平，味道甘甜，具有滋阴养血的效果。现代医学研究也表明，乌鸡蛋富含的营养有助于改善骨髓造血功能，提高血液中血红素含量。

2. 抑制癌症：乌鸡蛋富含硒元素，这种微量元素被认为具有强大的抗癌作用，被称为“抗癌之王”。定期食用乌鸡蛋可以有效降低患癌症的风险。

3. 抗衰老：乌鸡蛋含有丰富的营养物质，尤其是维生素E，它有助于清除体内自由基，保护细胞膜结构，从而减缓衰老过程，降低动脉硬化、炎症和肿瘤的发生风险。

4. 增强体质：乌鸡蛋含有多种对人体有益的微量元素，可以增强免疫力，有益于产妇的康复和婴儿的成长，还有助于增强智力和保护视力。

乌鸡蛋的营养价值非常丰富，含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌、锰、碘和硒，以及维生素E。这些成分有助于维护血管健康，减少脂褐质在组织中的积累，从而预防动脉粥样硬化。

适宜食用乌鸡蛋的人群包括体质虚弱、营养不良和气血不足的人，但不适宜心脑血管疾病患者、感冒患者以及对乌鸡蛋过敏的人。此外，橘子和豆浆与乌鸡蛋一同食用应避免，因为它们可能影响蛋白质的消化和吸收。希望这些信息对您有所帮助，祝愿您身体健康，生活愉快。