高血压和高血脂是中老年人常见的疾病。为了控制病情，许多人每天都要服用大量的药物。然而，医生提醒我们，长期大量使用药物会对肝肾造成损伤。因此，在病情稳定的情况下，可以减少药物的使用，增加摄入降压和降脂食物的量。这样的饮食补充既安全又有助于治疗。下面将介绍几种降压和降脂的食物。

茄子的紫色皮富含维生素E和维生素P。维生素P有助于增加毛细血管的弹性，改善微循环，对高血压、动脉硬化和坏血病都有一定的预防作用。此外，茄子纤维中的特殊物质可以降低胆固醇。因此，对于患有高血压和动脉硬化的人来说，茄子是一种理想的食疗食品。

推荐菜肴——蒜香茄子

做法：取一根茄子，洗净并切开，放入碗中，然后将碗放入蒸锅中蒸20分钟，直至茄子变熟软。然后用手撕成条状，加入盐、蒜泥、醋和香油，拌匀后即可食用。

芹菜含有一种可以促进脂肪加速分解和消失的物质，经意大利米兰大学的研究人员验证，通过食用芹菜，受试者在一周内平均减轻3600～4900克体重。研究结果表明，经常食用芹菜不仅有助于降低血脂和血糖，还具有防治肥胖症、脂肪肝和高血压的作用。

推荐菜肴——凉拌芹菜

做法：将芹菜洗净切丝，放入沸水锅中焯水后立即捞出。取适量姜末、醋、味精和盐放入碗中调匀成汁，倒在芹菜丝上，加入香油，拌匀即可食用。

现代研究证明，香菇中含有降低胆固醇和防癌的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和核酸物质。

推荐菜肴——香菇汤

做法：取10个新鲜香菇，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。

早晨空腹适量饮用这种汤有助于减肥，可以消除多余的脂肪。对于患有高血压、高血脂或感冒初期的患者，也可以使用这种汤进行食疗。