1、老人和儿童

尽管一些人可能认为老人喝菊花茶可以降血压和胆固醇，在夏季食用也没有太大问题，但需要谨慎对待。老年人消化功能减退，脾胃较为虚弱，因此喝菊花茶可能引起肠胃疾病，需慎重考虑。至于小孩子，他们正处于生长发育的高峰期，阳气旺盛，饮用菊花茶可能会减弱阳气，因此最好不要让他们食用。

2、孕妇

菊花茶性质寒凉，味道甘甜，对于祛火效果确实很好，但对于孕妇来说，情况稍有不同。孕妇自身免疫力较低，脾胃较弱，因此食用菊花茶可能刺激肠胃，导致肚疼和腹泻等症状，这对胎儿的健康成长并不利。

3、过敏体质者

在现实生活中，有些人对菊花茶可能存在过敏现象。这些过敏体质的人食用菊花茶可能会引起皮肤红肿、红疹等过敏反应，因此他们喝菊花茶反而可能会产生副作用，不利于自身健康。

4、寒性体质者

寒性体质者通常怕冷、身体较弱，脾胃虚弱，免疫力低下。即使在夏季，他们可能仍然会出现手脚冰凉、腹泻和肠胃不适等症状。由于菊花茶性质寒凉，喝菊花茶可能会加重这些症状，对健康不利。

5、伤寒感冒者

一般来说，伤寒感冒通常由着凉引起，而菊花茶的性质决定了这种感冒患者不适合饮用。尤其是伴有咽喉炎的感冒患者更应避免喝菊花茶。菊花茶会刺激胃酸分泌，加重咽喉炎症，延缓患者康复的时间，降低康复的质量。

准备菊花茶的步骤：

第一步：洗茶

虽然菊花和茶叶有所不同，但也不能忘记菊花在晾晒过程中可能会混入许多灰尘和油脂，因此必须用80度的热水浸泡3到5秒，然后迅速滤掉水。因为时间过长会滤掉菊花的营养，所以需要掌握最佳的浸泡时间。

第二步：冲泡

用100度的开水或者等到水温降至90度时冲泡菊花，然后静置5分钟即可饮用。需要注意的是，要将热水冲入菊花中而不是把菊花放进热水里。这样做是因为热水能搅动菊花，使茶叶充分泡开，不需要再专门搅拌，而把菊花放入热水中，则需要手动搅拌，否则菊花会浮在水面上。

第三步：冲泡次数

关于重复冲泡的次数，个人认为最多只能冲泡两次，超过三次已经没有太多的营养，只会浪费功夫而已。