早产儿是指在孕期时间内出生的婴儿，通常指出生时体重低于正常范围或者出生时胎盘早剥。早产儿需要特别关注，因为他们的身体和心理发育都存在一定的风险。

观察早产儿的过程中，医生会注意以下几个方面：

1. 观察婴儿的呼吸、心跳等生命体征，确保其呼吸和心跳正常。

2. 观察婴儿的身体状况，包括皮肤、眼睛、耳朵、颈部等器官是否有异常。

3. 观察婴儿的行为和情绪变化，包括哭声、吃奶、睡眠等方面。

4. 对于早产儿，医生可能会进行一些检查，如血液检查、尿液检查等，以确保他们的健康状况良好。

5. 给予适当的护理和照顾，包括喂养、换尿布、洗澡等。

总之，早产儿需要特别关注和照顾，医生会根据具体情况制定相应的治疗方案。同时，家庭也需要提供适当的照顾和支持。