**辣炒什锦藕丁**

**主要食材**：莲藕、火腿、青椒、豆干。

**配料**：老干妈辣酱、酱油、盐。

**食材明细**：莲藕1条、火腿100克、青椒和红椒各1根、豆腐干4块。

**调味料**：老干妈辣酱2汤匙(30毫升)、酱油1汤匙(15毫升)、盐1/2茶匙(3克)。

**烹饪步骤**：

1. 将青红椒去蒂和籽后切成小丁，将火腿和豆腐干切成丁状，莲藕去皮后也切成丁。

2. 在炒锅中加热油，当油达到7成热时，加入豆腐丁，用大火翻炒1分钟，直到豆腐丁表面微微变黄。接着加入莲藕丁，继续翻炒2分钟。

3. 加入老干妈辣酱、酱油和盐，翻炒均匀后，加入火腿丁和青红椒丁，再炒1分钟即可。

**酱焖牛肉小土豆**

**主要食材**：牛肉、小土豆。

**配料**：杭椒、大蒜、干葱、香菜。

**食材明细**：牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生50克。

**调味料**：甜面酱3汤匙(45毫升)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15毫升)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5毫升)、干淀粉2汤匙(30克)。

**烹饪步骤**：

1. 将牛肉切成1.5厘米大小的块，然后用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉拌匀，腌制20分钟。将花生洗净，用清水浸泡20分钟。

2. 不去皮的情况下切半或切成3厘米大小的块。将干葱切成片，大蒜去皮后拍碎。将杭椒去蒂，切成5厘米长的段。

3. 在平底锅中倒入油，用大火加热至7成热，加入小土豆，翻煎至金黄，然后翻面继续煎。土豆煎好后，将其挪到锅一侧，用锅中的油爆香大蒜、干葱和香菜根。

4. 将腌制好的牛肉加入，翻炒2分钟，然后将食材移到另一个锅中，不需要再加油（如果煎锅足够大，则无需换锅）。加入开水和浸泡过的花生，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖煮45分钟。

5. 准备出锅前，加入杭椒，翻拌均匀即可，不需要继续加热，食材的余温足以加热杭椒，同时保持其颜色不变。

**五花肉烧萝卜**

**主要食材**：口蘑、猪肉、樱桃萝卜。

**配料**：老姜、大葱。

**食材明细**：蘑菇片20克、五花肉300克、小萝卜300克、老姜5片、大葱7片。

**调味料**：料酒1茶匙(5毫升)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、白胡椒1/4茶匙(1克)、鸡粉1/4茶匙(1克)、香油1/4茶匙(1毫升)。

**烹饪步骤**：

1. 将蘑菇片浸泡在冷水中30分钟，然后冲洗干净，保存蘑菇浸泡水。将五花肉切成薄片，将大葱切片，老姜切片。小萝卜冲洗干净后切片。

2. 在锅中加热油，大火烧热至7成热，加入五花肉，中火