碱性蔬菜包括黄瓜、海带、香菇、紫菜、番茄、秋葵、花椰菜、大蒜、栗子、芹菜、紫苏、菠菜、青椒、空心菜、茼蒿、油菜等；而碱性水果则有木瓜、无花果、葡萄、柠檬、番石榴、西瓜、蓝莓、香蕉、橄榄、樱桃、芒果、水蜜桃、草莓、苹果等。碱性食物的范畴多种多样，包括水果、蔬菜、蛋类、豆类、豆制品、坚果和谷物。

摄入碱性食物的益处：大多数蔬菜和水果都属于碱性食物，因为它们富含微量元素如钙、钠、钾等。在经过人体吸收和消化后，这些食物会产生碱性物质。通常来说，人体处于酸碱平衡状态，过多摄入酸性或碱性食物会干扰身体平衡，久而久之可能改变体内的酸碱度。如果体内酸性过多，摄入碱性食物可以有助于平衡。

适宜食用碱性食物的人群：碱性食物适合那些处于亚健康状态的年轻人和中年人，因为亚健康通常指的是体内酸碱失衡，偏向酸性。食用碱性食物有助于调节身体的酸碱平衡。同时，高血压、高血脂和高血糖患者也可以适量食用碱性食物。但要注意，不宜过量摄入碱性食物，以免导致体内碱性过多，进一步干扰身体的酸碱平衡，对健康不利。