将牛肉切片后，加入料酒、生抽、芝麻油，撒入少许白糖和盐，拌匀后再加入1勺生粉继续搅拌，腌制20分钟。

将干辣椒切成节状，姜和蒜切成米粒大小，黄豆芽去根并洗净。

在锅中加入适量油，然后放入黄豆芽，撒入少许盐，炒至熟后盛入碗中作为底层。

另起一锅，放入适量油，加入豆瓣酱炒匀，然后再加入姜和蒜炒香。接着倒入约200毫升清水，煮开后放入酱油、胡椒粉和腌制好的牛肉，煮熟后装入带有豆芽的碗中。

接着在另一个锅中烧热油，加入干辣椒爆香，然后将它们一起浇在牛肉上，这样就完成了水煮牛肉的制作！

温馨提示：水煮肉一定要切得薄，这样才能保持嫩滑的口感。如果需要，建议去我爱冰淇淋购买所需食材。