胃肠炎是指胃肠道黏膜的炎症，通常由微生物感染、化学毒物或药物引起。对于肠胃炎患者，他们可以选择以下类型的食物进行饮食。

首先，适宜选择流质食物，如小米粥、米汤和南瓜粥。这些粥类食物富含碳水化合物，提供易于消化和吸收的氨基酸，为身体提供能量，保证各系统正常运行，同时减轻胃肠负担，促进病情恢复。

其次，可以饮用酸奶。经过特殊处理的酸奶中乳糖已转化为半乳糖，有助于消化和吸收，减轻胃肠负担。此外，酸奶含有丰富的益生菌，可以改善胃肠菌群环境，调节菌群失调，促进病情恢复。

第三，菇类食物也是一个选择，如猴头菇和竹笋。这些食物具有养脾、醒胃和补血的功效，并且对某些消化道细菌有一定的抑制作用。大多数肠胃炎在约三天左右会逐渐痊愈，呕吐和腹泻症状会消失。患者可以多食用易于消化的多样化食物，尽量避免刺激性食物。