核心功效：

保护视力、抗癌、补血养血

简介：

鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏，也是鸡杂的一种。它呈现大小双叶状，表面有苦胆和血管，加工时需要去除。鸡肝色泽紫红，质地细嫩，适合卤制和炸制，例如卤鸡肝和炸鸡肝。

食用鸡肝的好处：

1. 保护视力：

鸡肝富含维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛健康，维持正常视力，减少眼睛干涩和疲劳。它还有助于保持健康的肤色，对皮肤的美容非常重要。对于经常使用电脑的上班族和面对电脑的学生们来说，多食用鸡肝非常适合。

2. 抗癌：

鸡肝可以增强人体免疫力。其中微量元素硒和维生素E是天然的抗氧化成分，能减少病毒对组织细胞的伤害，减少癌细胞的生成。平时适量食用鸡肝可以起到良好的防癌作用，同时它还能预防传染性肝炎，并提高肝脏的解毒能力，是一种理想的保肝食材。

3. 补血养血：

动物肝脏富含铁元素，铁是产生红血球所必需的。缺乏铁会导致疲倦、面色苍白，严重时还可能出现头晕、晕厥和呕吐等症状。适量食用动物肝脏可以使皮肤红润，展现健康美丽的外观。因此，经常食用动物肝脏对皮肤健康生长非常有益。

食用鸡肝的不利之处：

1. 中毒反应：

动物肝脏是哺乳动物的主要解毒器官，也是身体毒素聚集的地方。鸡肝中含有许多未完全分解的毒素，过量食用可能导致中毒。

2. 胆固醇血症：

鸡肝中胆固醇含量较高，每100克鸡肝含有高达356毫克的胆固醇。长期食用鸡肝容易导致血液中胆固醇水平升高，与高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病等疾病直接相关。

适宜人群：

一般人都可以食用鸡肝，特别适合贫血者和长时间在电脑前工作的人群。此外，肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼等人也适合食用鸡肝。妇女产后贫血和孕妇出现先兆流产的情况下也可以食用鸡肝。

禁忌人群：

患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的患者应少食鸡肝。