洗净土豆后，用清水将表面的泥垢彻底清洗干净。去皮后，再次冲洗一遍。按照个人偏好，先将土豆切成薄片，再切成丝。

将切好的土豆丝放入有漏水但网孔较小的菜篮子中，用流动的清水冲洗2-3分钟，并用手轻轻拨动土豆丝，以去除多余的淀粉。另一种方法是用清水浸泡几次，然后将土豆丝放在菜篮子中沥干多余的水分。

将猪肉取出，洗净后切成薄片。

将蒜拍扁，剁碎，备用。

预热锅，加入适量的油，放入蒜蓉炒香。

将土豆丝放入锅中，进行均匀翻炒。必要时可以逐渐加入少许清水，只需稍作滋润即可，不要加入过多。

当土豆丝变软后，倒入切好的猪肉片，再翻炒2分钟。

加入适量的盐，尝一下味道，确认味道适合后即可起锅。

如果想让土豆丝更脆滑，务必用清水冲洗，去除多余的淀粉。