首先，将西红柿洗净后切成薄片，备用。

接着，将鸡蛋打入碗中，备用。

然后，在锅中倒入适量的大豆油，等待油变热。

随后，用筷子将鸡蛋打散倒入锅中，开始煎约2-3分钟，煎熟后取出并切碎。

然后，将事先准备好的西红柿放入锅中，翻炒约4-5分钟，然后加入之前煎好的鸡蛋。

接下来，往锅中加入三碗水，大火烧开。

将备好的面条放入锅中，同时加入适量的盐和味精，大火煮沸。

最后，将火调小，盖上锅盖焖煮3分钟，然后将成品盛出即可。