标题：千万别吃！七种对肝功能有害的蔬菜

在临床上，肝功能包含两个方面：一是指肝脏本身的生理功能，包括解毒、代谢、胆汁分泌和免疫防御等功能；另一方面是指医院检验科里的医学检验项目，如胆红素、白蛋白、球蛋白、转氨酶、r-谷氨酰转肽酶等检查项目。肝功能受饮食等不利因素影响，从而可能影响肝脏的功能。那么，影响肝功能健康的饮食都有哪些呢？大家都知道多吃蔬菜对身体有益，但是吃错了蔬菜对身体的损伤也是非常可怕的，特别是对肝功能造成巨大损伤。以下是七种含有剧毒的蔬菜，切勿食用：

1. 未成熟的西红柿：含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒症状。尤其是生吃，危害更大。

2. 腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了会引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时要选择新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

3. 秋扁豆和豆荚：这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

4. 无根豆芽：有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。

5. 久存的老南瓜：含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

6. 新鲜木耳：新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线照射可能引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还可能因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

7. 新鲜黄花菜：含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后才可食用。

千万谨记，为了保护肝功能健康，切勿食用上述有毒的蔬菜。如果有怀疑或不适，请及时就医。