六种米饭的养生功效

米饭作为中国人的主食，除了能够充饥，还拥有许多其他的功效。下面介绍六种不同功效的米饭。

1、粳米-最滋补

粳米，又称精米或普通大米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒黏性大。作为日常食用米，粳米富含人体所需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙和铁等营养成分，能够提供人体所需的营养和热量。

用粳米煮粥有养生延年的传统，特别适合病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，对于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症有益。但糖尿病患者应注意不宜多食。

2、糙米-最助消化

糙米是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米比精白米更有营养，能够降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后煮半小时以上，以充分发挥其营养价值。

3、黑米-最补肾

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，对儿童骨骼和大脑的发育也很有益，同时可促进产妇、病后体虚者的康复，是一种理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。但由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮，不适合消化功能较弱的幼儿和老弱病人食用。

4、糯米-最排毒

糯米又称江米，因其香糯黏滑，常被用来制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2和大量淀粉等营养成分。

5、薏米-最养颜

薏米又称薏仁米、苡米，营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏米富含意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。在中医中，薏米味甘、淡，性微寒，入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

6、小米-最养胃

小米又称粱米、粟米、粟谷，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功