骨折患者的饮食禁忌主要包括以下几个方面：

1. 高蛋白饮食：骨折患者需要保持足够的蛋白质摄入，以帮助身体修复和愈合。因此，应该避免高脂肪、高糖分、高盐分等高蛋白饮食。

2. 限制碳水化合物摄入：由于骨折患者的血液循环受到影响，因此应该避免过多的碳水化合物摄入。可以选择低GI值（Glycemic Index）的食物，如全麦面包、糙米等。

3. 控制盐分摄入：骨折患者需要减少盐分的摄入量，以避免过度刺激神经系统。可以选择低钠盐或者其他低盐替代品。

4. 饮用足够的水：骨折患者需要每天喝足够的水，以保持身体水分平衡。可以选择温和、无糖或无人工添加剂的饮料。

5. 避免过度活动：骨折患者需要避免剧烈运动和长时间站立，以免加重伤势。可以适当进行轻度的体育锻炼，但要注意逐渐恢复正常运动强度。

总之，骨折患者在饮食方面需要注意营养均衡、适量控制高脂肪、高糖分、高盐分等不良食物的摄入，同时也需要避免过度活动和剧烈运动等刺激性行为。