肝硬化患者不适宜食用酸菜。肝硬化导致患者的肝脏严重受损，因此不建议他们摄入酸菜。门脉高压会导致胃粘膜充血、水肿和糜烂，从而降低胃的消化功能。酸菜富含盐分，可能刺激胃粘膜，加剧损伤，导致消化不良。此外，酸菜中的钠含量较高，可能使身体摄入过量的盐分，导致血压升高，加剧动脉硬化斑块形成，进而不利于缓解门脉高压症状。

肝硬化患者应该选择低脂饮食，摄入适量的卡路里和高质量蛋白质，如适量的肉类、牛奶和鸡蛋。过多的蛋白质摄入可能导致便秘，增加氨的产生并引发肝性脑病。同时，他们可以多食用富含维生素的蔬菜和水果，如香蕉、橘子、西红柿和胡萝卜。限制盐分和水分的摄入也很重要，特别是对于合并严重腹水和下肢水肿的肝硬化患者，他们应该限制过量的盐分和水分摄入，以避免体内水分和钠的滞留。

肝硬化不仅对身体造成伤害，而且在生活方面也带来许多困扰。一旦发现患有肝硬化，应及时就医治疗。希望这篇回答对您有所帮助。