许多人了解到，为了抵御病虫害，蔬菜通常会接触到农药。但是，在同一种蔬菜上，农药的分布是否不同呢？哪个部位的农药残留最多呢？下文将对此进行探讨。

菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。例如，大白菜的根部附近的菜帮和柿子椒的凹陷部分，通常含有比其他部位更多的农药残留，因此在食用时最好将其去除。这一现象与蔬菜的生长方式和农药喷洒方法有关。以大白菜为例，农药在喷洒时受到重力的影响，会沿着叶片和茎流下，积聚在菜帮底部，因此菜帮上的农药通常更多。

此外，由于菜帮靠近地面，暴露于风吹日晒，导致农药降解的机会较小，因此菜帮上的农药残留更为顽固。然而，像蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜则不受此影响。对于青椒等植株较矮的蔬菜，由于喷洒农药时通常是自上而下，蒂部会积累大量农药。因此，类似青椒的蔬菜，最好在食用前去除蒂部。总之，在食用蔬菜时，最好切掉靠近地面的菜帮。而对于像豇豆和黄瓜等其他蔬菜，则无需太多担心。

为了避免食用农药残留较多的蔬菜，一些人偏好购买有虫眼的绿叶蔬菜和豇豆，认为这些蔬菜没有使用农药。然而，不要过于相信有虫眼就代表无农药的传统看法。因为当消费者购买有虫眼的蔬菜水果时，通常不会在其中发现虫子，这是因为农药通常会在虫害发生后才被使用，用来消灭成虫，而不是幼虫或虫卵。此外，成虫通常比幼虫更具抗性，因此可能需要使用更多的农药。另外，成虫的出现时间通常晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜的农药残留可能更高。因此，不要盲目相信"有虫眼就没有农药"的传统观念。