鹅蛋，是鹅类产下的卵子，呈椭圆形且相当大，富含丰富的营养成分，包括蛋白质、卵磷脂、氨基酸、脂肪酸、多种维生素和矿物质等。其中，维生素C、维生素E以及矿物元素钙、铁和锌等为主要成分。那么鹅蛋具有哪些功效和作用呢？接下来将为您解答这个问题。

鹅蛋的功效和作用：

1. 促进大脑发育：鹅蛋含有丰富的卵磷脂，因此具备促进大脑发育的功效。卵磷脂有助于促进大脑和神经组织的发育，对大脑发育起到积极的作用。此外，人体消化卵磷脂后会释放出胆碱，而胆碱有助于改善记忆，提高记忆力。

2. 提高免疫力：鹅蛋对提高免疫力有益。鹅蛋富含氨基酸和锌，氨基酸是人体必需的营养物质，能够促进免疫球蛋白的合成，而锌则能够直接促进免疫器官如胸腺和淋巴结的发育和功能正常运行，同时还能够直接对抗某些细菌和病毒，增强人体的免疫力。

3. 温补益气：鹅蛋有温补益气的功效。由于其甘温性质，能够温补身体，具有补中气、益五脏的功效。适用于久病体虚的患者食用。此外，鹅蛋富含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素和尼克酸，这些营养成分容易被人体吸收利用，具有极高的营养价值。

以上是对鹅蛋功效和作用的介绍，鹅蛋具有促进大脑发育、提高免疫力和温补益气的功效和作用。