对于痛风患者而言，适量食用大豆油炒菜是可以考虑的选择。具体分析如下：

痛风患者需要特别留意摄入富含嘌呤的食物，以降低尿酸的合成和摄入。大豆油中的嘌呤含量相对较低，因此痛风患者可以适当食用。此外，大豆油含有一定量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对降低胆固醇和三酰甘油的含量很有益，有助于维护心血管健康。同时，大豆油中富含亚油酸和亚麻酸等多种对人体有益的营养成分，有一定的调节血脂和促进肝脏代谢的作用。

但需要强调的是，尽管大豆油中的嘌呤含量较低，但并不意味着完全不含嘌呤。因此，痛风患者在食用大豆油时也需要注意适量控制。过量摄入大豆油同样有可能导致尿酸升高，从而引发痛风发作。此外，在炒菜过程中，也要注意不要加入过多的调料，如盐、酱油等，因为这些调料中可能也含有嘌呤，对痛风患者并不利。

综上所述，痛风患者可以适量食用大豆油炒菜。大豆油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血压，同时不含高嘌呤，因此在合理控制摄入量的情况下，不会导致痛风发作。然而，也需谨记适量食用，不宜过量摄入，以维护良好的健康状态。