薏米，又称薏仁或薏苡仁，被誉为“世界禾本科植物之王”，以其祛湿利尿、美容养颜的功效而闻名。它被认为是一种有助于减肥的佳品，但对于降低血糖是否有效呢？以下是关于薏米与血糖的相关信息：

薏米与降血糖：薏米性味甘淡微寒，被视为一种具有双重作用的食品药物，有助于补肺健脾、利尿除湿。现代药理研究表明，薏米具有降低血糖的效果，尤其对于肥胖型糖尿病患者伴随高血压的情况更为适用。薏苡仁中的有效成分，如薏苡仁多糖，具有一定的降糖作用，可抑制肝糖原分解和肌糖原酵解，抑制糖异生过程，从而有助于降低血糖水平，预防糖尿病并发症的发生。此外，薏米酸性多糖还具有抗补体活性的作用，而薏米油和薏米素也对一些动物显示出轻度的降低血糖功能。

高血糖患者如何食用薏米：以下是一些推荐的方式：

1. 薏米猪胰汤：将薏米与猪胰子淘洗干净，加入适量清水，熬煮成粥后食用。

2. 薏米绿豆汤：将薏米和绿豆淘洗干净，用水煮成汤，等绿豆“开花”后即可享用。

3. 薏米白果汤：将薏米与去壳的白果一同煮汤，根据口味进行调味后食用。

温馨提示：薏米在健康人群中的食用可以降低肿瘤发病的风险，同时也在一定程度上有助于降低血糖，因此对于糖尿病患者尤其有益。此外，薏米还具有镇静、镇痛和解热的作用。