冬季时节应该注意合理饮食，这一点大家都清楚。但冬季的饮食应该注意哪些方面呢？尤其是对于上了年纪的老人，他们有哪些特殊的饮食要求呢？

1. 主食与副食

通常，我们所说的主食是指米、面、杂粮等，而副食则是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，但这并不符合养生之道。有人为了减肥只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，因为多余的淀粉会在体内转化为脂肪储存起来。还有人认为主食缺乏营养，因此不吃正餐，而随意吃零食。这些都不符合饮食养生的要求。

2. 细粮与粗粮

近年来，吃粗粮成为一种新时尚。虽然粗粮营养价值高、口感好，并且有益于牙齿和面部肌肉，但并不宜多吃。因为粗粮中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至损害人体的生殖力。日常饮食中，细粮与粗粮的比例最健康的是4：6。

3. 酸性与碱性

食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与其矿物质含量有关。例如，水果通常吃起来酸酸的，但它们属于碱性食物；而米饭、面类并无显著的味觉反应，但它们是酸性食物。一般来说，大部分动物性食物属于酸性食物，比如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类和部分坚果类也属于酸性食物。

4. 荤与素

荤与素的合理搭配能够让人既享受美味，又不致于因过量摄入动物性食物而增加血液和心脏的负担。中国人的饮食习惯主要以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构有利于长寿。在冬季饮食中，主要的目标是达到膳食平衡，希望大家能够不挑食、不偏食、不暴饮暴食，善待自己的胃，也善待自己的身体健康，因为饮食的主要目的是为了补充身体所需。

老年人在冬季饮食中可以选择人参来补充营养，这是众所周知的。然而，除了人参之外，生活中还有许多食物也有人参的功效哦！老年人的饮食直接关系着他们的健康，因此我们要引起足够的重视！让我们一起来了解一些人参功效的食物吧！

1. 海中人参——海参

海参除了含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。经常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

2. 动物人参——鹌鹑

鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除了含有高蛋白外，还富含多种维生素、矿物质、卵磷脂以及人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是优质的营养滋补品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可以补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。

3. 果蔬人参——胡萝卜

胡萝卜富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。经常食用胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等成分，