将生姜清洗干净并切片备用。西红柿也要洗净，然后可选择剥皮或不剥皮，将其切片备用。

准备两个鸡蛋，将它们打入碗中，加入少量食盐，搅拌均匀备用。

在锅中加入适量的食用油（个人口味可控制油量），然后倒入搅拌均匀的鸡蛋，煎至两面金黄成蛋饼即可。

蛋饼煎好后，加入适量的水，然后将准备好的西红柿片和生姜片加入锅中，烧开（如果喜欢熟透的西红柿可以多煮一会儿）。

一旦西红柿变色并熟透，汤汁才会更加美味。然后加入适量的食盐和鸡精进行调味。如果喜欢葱花，可撒上一些葱花作为 garnish。