吃零食而不吃正餐却能减肥可能是因为零食的营养成分相对较简单或热量较低。相比之下，主食如馒头、面条和米饭富含糖分，属于碳水化合物，含有一定热量。如果食用过量，并搭配菜肴食用，可能导致体重增加，使人变胖。

然而，最受欢迎的零食中的油炸和膨化食品，例如薯片和薯条，含有大量的糖、脂肪和热量，营养价值非常低。长期只吃零食而不吃正餐可能导致肥胖和营养不良，对健康不利。此外，长期过量食用零食还可能导致血糖升高，增加身体代谢负担，导致基础代谢速度减慢，可能导致脂肪堆积。

因此，建议以主食为主，按时进食正餐，并多摄取富含纤维、高蛋白、低胆固醇的新鲜水果和蔬菜，以实现营养均衡和合理饮食。