胆固醇问题在现代社会非常普遍，人们常常听到有人谈及自己或他人的高胆固醇情况。这一普遍现象主要源于现代人普遍饮食无度，大量摄入富含胆固醇的食物导致胆固醇水平升高。接下来，我们将介绍一些高胆固醇食物。

高胆固醇食物包括：

1. 蛋类：鸡蛋和其他蛋类含有较高的胆固醇。有人误传说鸡蛋富含胆固醇，而鹌鹑蛋则没有。事实上，所有蛋黄都含有大量胆固醇。然而，蛋黄的份量很小，远不到100克，一个鸡蛋黄的胆固醇含量大约只有200毫克。蛋类是一种营养丰富的食物，因此我们无需因为胆固醇含量高而完全避免食用，只需注意适量摄入即可。

2. 肉类：瘦肉也含有胆固醇。例如，每100克后臀尖猪肉含有87毫克胆固醇，猪腿上的瘦肉含有79毫克，而瘦牛肉和瘦羊肉约为60毫克，相对较低。然而，很多人更喜欢肥牛和肥羊，而肥羊片的胆固醇含量可能超过90毫克，具体取决于其中瘦肉和肥肉的比例。

3. 鱼虾贝类和其他水产品：水产品中的胆固醇含量也相当可观。鱼类的胆固醇含量相对较低，而河蟹的含量为267毫克、基围虾为181毫克、河虾为240毫克、鲍鱼为242毫克，与动物的肝脏和肾脏水平相近。然而，研究表明，水产品的摄入量与心脑血管疾病之间呈负相关，因此我们无需因为其中的胆固醇含量而远离水产品。

以上是关于高胆固醇食物的介绍。为了控制血脂，我们可以使用不粘锅进行蒸、煮和凉拌等低油烹调方式，将使用的烹调油量减少一半。多食用少油烹调的蔬菜，在进餐之前先摄入一碗蔬菜。希望这些信息对您有所帮助，祝您生活愉快！