烹制美味牛脊骨的步骤如下：

1. 准备煮好的牛脊骨。

2. 准备葱段和姜片，并切好蒜片。

3. 在炒锅中点火，放入煮好的牛脊骨，然后加入葱和姜。

4. 添加适量的糖和酱油，并倒入少许水进行炖煮。边炖煮，边将汤汁浇在脊骨上，同时加入蒜片提味。

5. 等待汤汁逐渐减少，接近收干状态，脊骨烂熟后，加入适量的味精即可。

值得注意的是，牛脊骨本身含有油脂，因此无需额外添加油进行炒制。同时，在炖煮过程中，适量的盐和糖会让味道更加美味。记得边炖煮时，不断将汤汁浇在脊骨上，这样能增加肉质的鲜美。