清明节是我国的传统节日，各地有各自独特的饮食习惯。江南地区喜欢品尝青团子，客家人则钟情于艾粄，而厦门则有薄饼的传统。以下将为您介绍清明节的18种传统美食：

1. 青团子：江南地区制作的青团子以野生植物浆麦草制成汁，混合水磨纯糯米粉，包裹细腻的糖豆沙馅心，蒸熟后刷上熟菜油。

2. 艾粄：客家人的传统小食，使用新鲜的艾草制作，剁成草泥后与糯米粉混合，加入各种馅料，蒸熟后制成。

3. 暖菇包：泰宁的特色小吃，以鼠曲草为主要原料，南北地区制作方式略有不同。

4. 馓子：南北地区都有传统的油炸食品，北方的以麦面为主，南方的以米面为主。

5. 鸡蛋：吃鸡蛋象征一年身体健康，也有玩赏的鸡蛋绘画和雕刻传统。

6. 子推馍：类似古代武将头盔的面食，不同形状代表不同寓意。

7. 薄饼：厦门传统的食物，通常搭配各种配料如海苔、蛋丝或辣酱。

8. 大葱和蛋饼：青岛地区的传统食物，象征聪明伶俐，也有捏面花的习俗。

9. 朴籽粿：以朴籽树叶和果实制作的甜点，有梅花型和桃型两种。

10. 芥菜饭：闽东地区的食俗，用芥菜和大米混煮，传说可终年不长疥疮。

11. 枣糕：北方地区用酵糟发面，夹枣蒸食，寓意养生增甘。

12. 清明饭：家家户户采集各种青草药，与大米混合制成饭团。

13. 子福：晋中地区的传统食物，蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，寓意团圆幸福。

14. 菠菠粿：福州的特色美食，用菠菠菜汁制成粿皮，包裹各种馅料。

15. 欢喜团：四川成都地区的炒米团，寓意百忧宽解。

16. 乌稔饭：畲族地区的传统食物，后来也传入汉族，每年都吃“乌稔饭”。

17. 润饼菜：泉州人吃“润饼菜”，使用面粉制作薄皮，卷上各种食材，味道香甜。

18. 粽子：虽然最初是寒食节的食物，但现在也成为清明节的传统食品，各地口味繁多，如桂圆粽、肉粽等。