标题：立夏养生食谱，清凉解暑必备

正文：

立夏的脚步逐渐临近，天气变得炎热，容易让人感到烦躁和上火。在这样的天气里，我们如何有效地改善不适呢？下面介绍三款下火食谱，一起来看看吧。

1. 鱼香火腿卷

原料：

- 青鱼中段500克

- 冬笋100克

- 火腿100克

- 番茄、西兰花适量

- 葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉适量

制作方法：

1. 将青鱼洗净去皮，切成片后，加入盐、胡椒粉、水淀粉和姜片腌制约30分钟备用。

2. 将冬笋、番茄、火腿和葱切成丝。

3. 将冬笋丝、番茄丝和火腿丝包卷在鱼片中，外面用葱丝打结，上笼蒸约5分钟。蒸熟后取出，淋上油和芡汁，最后用西兰花和番茄围边即可。

健康说明：

这道菜以青鱼的蛋白质和不饱和脂肪为主要营养来源，丰富的维生素和矿物质对健脾开胃、滋补肝肾有益。鱼的鲜香搭配火腿的味道，独特而美味。

2. 海米炒蕨菜

原料：

- 蕨菜400克

- 水发海米50克

- 精盐2克

- 料酒15克

- 白糖20克

- 豉克

- 味精2克

- 生姜10克

- 水淀粉10克

- 鸡汤50毫升

- 辣椒面5克

- 酱油10克

- 芝麻油5克

- 芝麻15克（炒熟）

制作方法：

1. 将蕨菜去除老茎，用开水焯烫后切成6厘米长的段。

2. 海米水发后洗净，放入瓷碗中加入料酒和清水，上锅蒸至软化。

3. 将生姜去皮洗净，切成细末备用。

4. 炒锅烧热后加入豆油，五成热时放入姜末和辣椒面炸出香味，然后加入蕨菜略微煸炒。接着倒入蒸好的海米及其汤汁，同时加入精盐、白糖和酱油炒匀，加入鸡汤烧开，待蕨菜稍微变软（不宜过熟）后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油，出锅装盘，撒上炒熟的芝麻即可。

健康说明：

注意：未经开水焯烫的蕨菜易致癌。蕨菜是一种营养价值较高的野菜，富含丰富的营养素，口感鲜美、脆嫩爽口，清香柔滑，色香味俱佳。

3. 蘸什锦鸡蛋羹

材料：

- 鸡蛋1个

- 海米末3克

- 番茄酱（或鲜番茄）5克

- 菠菜末12克

- 香油、水淀粉、盐适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和100克温开水，搅拌均匀备用。

2. 锅中加入水，放在旺火上烧开，将鸡蛋碗放入屉内，上锅蒸15分钟，使其成为豆腐脑状，待用。

3. 炒锅中加入清水100克，水烧开后放入海米末、菠菜末、番茄酱和少许盐，炒熟后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。食用时将菜汁浇在蛋羹上。

健康说明：

这道菜色美味好。它的营养丰富而全面，适合6个月以上的婴儿和幼儿食用，可以提供全面且合理的营养素，有助于各个器官的生长发育。

立夏时节，尝试这些下火食谱，可以帮助改善天气带来的不适，让你在炎热的天气里保持清凉舒爽。记得选择新鲜优