准备一根洗净的黄瓜。

将黄瓜切成菱形块。

将姜切碎备用。

将猪肝放入清水中浸泡1小时，然后捞出，用流水冲洗干净。

控干水分后，准备切猪肝。

根据书上的指导，猪肝应该切成柳叶片，但实践起来并不容易，所以我随意切了一下。

将切好的猪肝片放入盆中，加入姜、盐、花椒面、酱油、白酒和淀粉，拌匀，腌制10分钟。

在炒锅中加入油，等待油温升至5-6成热。

放入腌制好的猪肝。

稍微翻炒一下，由于加了比较多的油，另外也担心猪肝是否熟透，所以盖上盖子，炒约10分钟。

加入黄瓜片，快速翻炒。

最后撒入适量的味精，出锅。