红曲粉是一种自然来源的添加剂，制作过程包括以红米为原料，通过现代生物技术分离红曲霉菌，经深层发酵制成。其色彩明亮，色泽饱满。那么，红曲粉究竟有哪些功效和作用呢？下文将为您详细介绍。

红曲粉的功效与作用

1、预防高血脂

红曲粉富含多种自然活性成分，在食用后，这些成分有助净化血液。此外，红曲粉中含有类似他汀的物质，可降低血脂水平，促进血液循环，抑制胆固醇吸收，从而有助于维护心血管健康。

2、促进消化与健脾

红曲粉有助于促进食欲，增强肠道蠕动，提高消化能力。因此，它对于解决饮食积滞、脘腹胀满等症状有良好的疗效。

3、增强抗凝血能力

红曲粉能增强机体的抗凝血能力，清理低密度脂蛋白，促进血液循环，防止血小板凝结成块，同时阻止血栓生成。这也使其具备活血化瘀的功效，有助于疏通经络，适用于产后恶露不尽的女性。

4、降低血糖

高血糖对人体健康构成威胁，可导致糖尿病等严重疾病。多食用红曲粉有助于逐渐降低血糖水平，恢复正常状态。红曲粉本身低脂低热量，还可抑制碳水化合物的吸收，避免其转化为糖分，帮助快速恢复正常血糖水平。

5、食品着色

红曲粉可用作食品着色剂，适用于酿酒、制醋，以及作豆腐乳的着色和调味。它在蛋白质上容易着色，相对安全。