乳糖不耐受和蛋白不耐受可能是由多种因素引起的，包括营养不良、贫血和内分泌失调等。为了改善这些情况，饮食调整和药物治疗是必要的方法。以下是具体分析：

1. 营养不良：

营养不良主要是由体内营养素失衡引起的疾病，可能导致乳糖不耐受和蛋白不耐受。患者应及时进行饮食调整，增加摄入含有优质蛋白质的食物，例如乳制品、蛋类和鱼类。

2. 贫血：

贫血是一种常见的临床症状，会导致红细胞总量减少至正常范围以下，并出现造血调节因子水平异常。这可能引发乳糖不耐受和蛋白不耐受的情况。患者需要按医嘱使用硫酸亚铁片、复方枸橼酸铁铵糖浆、富马酸亚铁颗粒等药物进行治疗。

3. 内分泌失调：

内分泌失调主要指身体腺体功能障碍，可能导致激素分泌异常，进而引发乳糖和蛋白不耐受。患者需要积极按医嘱使用螺内酯片、氢化可的松注射液、戊酸雌二醇片等药物进行治疗。

除了上述因素外，细菌性痢疾、病毒性肠炎、肿瘤等也可能导致这些情况。如果出现不适症状，应及时就医，接受检查以明确病因，并接受正确的治疗。