全麦面包是用未去除外层麸皮和胚芽的全麦面粉制作的，与常规面包使用的精白面粉不同。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙、口感较差。只有使用包含胚芽、胚乳和麸皮的面粉才能制成真正的全麦面粉。接下来我们将解答全麦面包的益处和作用。

全麦面包的益处和作用：

1. 控制血糖

全麦面包可以有效控制血糖升高，对预防糖尿病非常有益。全麦面包富含丰富的膳食纤维，膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，从而有效控制血糖上升，预防糖尿病的发生。

2. 预防便秘

全麦面包能够促进排便，预防便秘的发生。其中的膳食纤维可以通过机械刺激肠道蠕动，促进排便。在预防便秘方面，全麦面包的作用非常显著。

3. 保护心血管

科学研究表明，每天早餐摄入至少含有25%燕麦或麦麸的全麦食物可以降低心脏病发病率。全麦食品有助于减肥、缓解便秘、预防动脉粥样硬化和癌症等疾病。因此，全麦食品一直被营养专家推荐。

4. 预防糖尿病

相较于其他面包，全麦面包更容易让人产生饱腹感，具有抑制食欲的效果。因此，日常生活中可以选择用全麦面包制作三明治，以替代其他面包，形成健康的饮食习惯。此外，大量研究发现，经常食用精制面粉制作的面包可能会增加患糖尿病的风险，对人体健康有害。

以上是对全麦面包的益处和作用的介绍，希望这篇回答对您有帮助。