血糖升高时，可以适量食用挂面，但需谨慎选择。

挂面是一种以小麦淀粉、荞麦淀粉等为原料制作的碳水化合物食品，属于中升糖食物。对于血糖升高的患者来说，适量食用挂面并避免搭配油腻的肉类或煮得过久的挂面，通常不会引起血糖大幅波动或不适症状。此外，建议血糖升高的患者选择全麦挂面、荞麦或魔芋等制作的挂面，并搭配口感清淡、淀粉含量较低的蔬菜。

对于血糖升高的情况，正常饮食应选择低糖或无糖食物，偶尔少量摄入中糖食物也可接受。如果经血糖检测发现血糖长时间处于高位或呈上升趋势，为避免发展为糖尿病，需在医生的指导下适度使用降糖药物，如格列美脲、二甲双胍、阿卡波糖等，以控制血糖水平。