豆浆在中国被广泛视为早餐的代表，但与豆浆相关的一些饮食忌讳也一直备受关注。有人传说豆浆与鸡蛋不宜一同食用，称同食会降低二者的营养价值，难以吸收，甚至可能引发腹泻。那么，究竟能否将豆浆与鸡蛋搭配食用？同食对身体有何影响呢？

1、豆浆的营养价值

首先，让我们来了解一下豆浆：豆浆是一种物美价廉、老少皆宜的养生佳品。它有许多好处，如有助于延缓衰老、美容、预防心脑血管疾病和癌症等。豆浆富含优质植物蛋白质，含有钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素（铁含量是牛奶的1.6倍），以及维生素（A、B1、B2、D、E）和人体所需的8种氨基酸。此外，豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆蛋白活性肽等营养保健成分的重要来源。

2、鸡蛋的营养价值

接下来，让我们谈一下鸡蛋：鸡蛋被誉为理想的营养库，这一说法绝不为过。鸡蛋中的蛋白质结构与人体需求的蛋白质非常相似，因此其吸收率很高。鸡蛋蛋白的生物价值高达94，相比之下，牛奶为85，牛肉为76，猪肉为74。鸡蛋还富含脂溶性维生素A、D、E、K，维生素B1、B12的含量也很丰富。此外，蛋黄中的卵磷脂具有多种保健功能，如有助于大脑健康、促进肝脏功能，并具备防癌作用。

豆浆与鸡蛋可同时食用

有人认为豆浆中的胰蛋白酶可能与鸡蛋中的蛋白质结合，导致蛋白质的吸收受到影响。此外，煮沸豆浆时会产生一种抑制胰蛋白酶的物质，从而影响蛋白质的消化。因此，一直以来都有传统观念认为，豆浆与鸡蛋不宜同时食用。

然而，这一看法实际上是错误的。我们通常饮用的是煮沸后的豆浆，这个过程中，胰蛋白酶抑制物已失去活性，不再对蛋白质消化产生影响。因此，可以毫无顾虑地将豆浆与白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等食用。事实上，豆浆与鸡蛋一同食用不仅不会对身体产生负面影响，反而能够提供多种所需营养，营养丰富。

总之，一些流传的饮食忌讳往往缺乏实际依据。豆浆与鸡蛋不仅可以同时食用，而且富含丰富的营养物质。在早上的几分钟内，煮一杯豆浆并搭配鸡蛋，不仅简单美味，还能为身体提供多种所需营养。