蒸土豆是否会导致发胖，取决于具体情况。

一般而言，每100克的蒸土豆含有约69大卡的热量，相对较低。适量食用蒸土豆是不会导致脂肪积累和发胖的。土豆富含膳食纤维，这种纤维在胃部易于被消化吸收，促进新陈代谢过程。通过日常活动或运动锻炼，摄入的热量可以被消耗掉，不会导致肥胖。

然而，如果长期过量食用蒸土豆，并且缺乏足够的日常活动消耗热量，可能无法及时消耗摄入的热量。当身体摄入的热量超过消耗时，会导致脂肪堆积，可能引发体重增加。此外，土豆中含有丰富的淀粉，长期过量食用可能引起胃肠道反应，如嗳气、腹泻、恶心等不适症状。

因此，对于食用蒸土豆是否会发胖，需要根据具体情况进行判断。适量食用土豆，并结合适当的日常活动，是健康饮食的一部分。但长期过量食用土豆可能会增加体重并引发胃肠道不适。保持适度的摄入量和均衡的饮食结构对于维持身体健康和控制体重至关重要。