猪肝，即猪的肝脏，是动物体内储存养料和解毒的重要器官之一。它富含丰富的营养物质，被视为补血佳品之一。现在，我们将介绍一下猪肝的功效和作用。

1、补血

猪肝富含铁质，是常用的补血食物。经常食用猪肝可以调节和改善贫血患者的造血系统功能。

2、保护视力

猪肝含有大量的维生素A，对眼睛起到保护作用，有助于提高视网膜功能，增强视力，预防近视，并对夜盲症有预防作用。

3、增强免疫力

猪肝富含丰富的营养物质，能够为身体提供丰富的营养，从而增强免疫力，对身体非常有益。

4、保护肝脏和解毒

猪肝含有丰富的维生素B2，可以增强肝脏功能，提高解毒代谢能力，因此对肝脏起到保护作用。

5、美容护肤

猪肝中富含维生素E，具有良好的抗氧化作用，可淡化皱纹，滋润肌肤，修复受损细胞，抑制黑色素生成，使肌肤更加白皙、光滑、有弹性。

6、补充维生素和微量元素

猪肝含有人体所需的全部13种维生素，尤其是维生素A、维生素D、维生素B12和维生素B2的含量较高。此外，猪肝的蛋白质含量也超过猪肉，且富含铁、锌、铜、锰等微量元素。因此，食用猪肝可以预防和治疗多种维生素和微量元素缺乏病症。

以上是关于猪肝的功效和作用的介绍。希望对您有所帮助。