玉米的独特风味和丰富营养，使其成为许多人不再把它作为主食的选择。然而，我们不能忽视玉米的营养价值，它含有大量的叶酸，比大米更为高效。除此之外，玉米还具有许多养生疗效，接下来我们将为大家介绍一些。

玉米的养生疗效：

1. 保护视力

玉米中的叶黄素和玉米黄质是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中的黄斑区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑位于视网膜中心部位，对视力至关重要。随着年龄增长，黄斑区域容易受到氧化损伤，导致黄斑变性和视力下降，甚至失明。叶黄素和玉米黄质通过强大的抗氧化作用吸收有害光线，有助于保持黄斑健康。值得注意的是，这些成分主要存在于黄色的玉米中，白玉米中较少。

2. 防癌抗癌

玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、以及微量元素硒和镁等。谷胱甘肽可以与致癌物质结合并使其失去活性，然后通过消化道排出体外。它还是强效的抗氧化剂，有助于中和自由基并具备最有效的抗癌作用。

此外，玉米还含有硒和镁。硒可以加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤无法获得氧气供应而衰亡。镁则既可以抑制癌细胞的发展，又可以促进废物的排出，从而预防癌症。另外，玉米中的叶黄素有助于预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，而玉米黄质则对皮肤癌和肺癌具有预防作用。

3. 调节血糖

玉米富含烟酸，这是葡萄糖耐量因子（GTP）的组成成分，有助于增强胰岛素的作用。因此，用玉米替代主食有助于调节血糖。此外，玉米须不仅可以降低血液黏稠度，增加血中凝血酶原以加速血液凝固，其发酵制剂还具有显著的降低血糖作用。

总结而言，我们生活中有很多吃玉米的方法。然而，我们应该注意，为了更好地吸收玉米的营养价值，在烹调过程中适量添加碱面是有益的。

相信通过以上内容，大家对玉米的养生疗效有了更深入的了解。希望这些信息能够对大家有所帮助。