芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等多种物质。经常食用芹菜或者饮用芹菜汁对于预防高血压、动脉硬化等疾病非常有益，并且在辅助治疗方面也起到积极的作用。接下来我们将详细介绍芹菜汁的功效和作用。

芹菜汁的功效和作用：

1. 清热解毒：芹菜汁具有清热解毒的功效，可以改善口干舌燥、气喘心烦等症状。对于肝火过旺、皮肤粗糙、失眠、头疼等人群，适量饮用芹菜汁有益处。此外，芹菜是一种高纤维食物，在肠道消化过程中会产生一种抑制致癌物质生成的物质。

2. 防治心血管疾病：芹菜汁对心血管疾病具有防治作用。芹菜中含有碱性的降压成分，可以平肝降压，对原发性高血压、妊娠性高血压和更年期高血压都有良好的疗效。此外，芹菜素还有助于缓解神经衰弱、动脉硬化、高脂血症等问题，有一定的辅助治疗效果。

3. 镇静安神：芹菜汁具有镇静安神的效果。芹菜中的一种碱性成分从芹菜子中分离出来，对安定情绪、缓解焦虑有帮助。此外，芹菜还能补充血液中的铁元素，有助于妇女经血的补充，同时也能改善皮肤苍白、干燥和无光泽的情况。

4. 利尿消肿：芹菜汁有利尿消肿的功效。芹菜中含有利尿成分，可以促进体内水分和钠的排出。此外，芹菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时含有促进脂肪分解的化学物质，有助于减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。

总之，芹菜汁具有清热解毒、防治心血管疾病、镇静安神、利尿消肿等多种功效和作用。希望以上内容对您有帮助。