食道癌饮食需要注意的地方有很多，尤其秋冬是食道癌高发季节，所以大家更要小心，合理科学饮食，远离食道癌。

食道癌饮食之秋冬季节易高发食道癌

食道癌多发病于秋冬季节，虽有多种因素，但与饮食习惯大有关系。凡喜吃热烫食物、油炸食物、焦炒食物、烟熏食物、腌制类、泡酸菜、嗜烟酒者，发生食道癌的比例就大。到秋冬季节为了驱寒，有些人为了热闹，不是吃火锅，就是吃麻辣烫，且多是暴饮暴食，岂不知这是食道癌发病的重要原因。

由于饮食过于热、烫、辣，食道壁及粘膜反复受到刺激和伤害，同时，食道毛细血管和微神经也膨胀到了最敏感程度，假如此时有致癌物质经过或停留，就有可能种下祸根。

食道癌饮食之食道癌占恶性肿瘤2%

食道癌又叫食管癌，占所有恶性肿瘤的2%。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，消化道肿瘤中，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤、遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

许多临床统计显示，食道癌的早期症状是非常明显的。比如出现咽下哽噎感，再比如咽下食物时有胸骨后或剑突下痛，其性质可呈烧灼样、针刺样或牵拉样，咽下粗糙、灼热或有刺激性食物更明显。受早期肿瘤体堵塞食道的影响，患者往往还能感觉到食物滞留感和异物感，咽下干燥粗糙食物时尤为明显。

食道癌饮食之合理营养饮食，预防食道癌

流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则须慎饮。

食道癌饮食之人参皂苷Rh2为食道癌患者保驾护航

人参皂苷Rh2是人参中的稀有抗癌活性成分，具有抑制癌细胞生长增殖，提高免疫力和抵抗力，防止复发转移等主要功能。选用人参皂苷Rh2(如海南亚洲制药集团出品的“今幸”胶囊等)，还可以使病人食欲增加、血小板、白细胞数量恢复正常，极少出现恶心、呕吐等不良症状，同时还有止痛、安眠等良好功效，是目前很多患者的首选辅助治疗产品。同时，人参皂苷Rh2在食道癌预防及辅助治疗上也有明显的积极作用。再者，患食管癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C;故高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。