糖尿病患者可以适量食用魔芋，但需要注意以下几点：

1. 对于糖尿病患者来说，应该避免食用高纤维、高淀粉的食物，如薯类、豆类等。因为这些食物容易增加血糖浓度，导致血糖升高。

2. 魔芋中含有一定量的纤维素和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘等问题。但是过多的摄入会影响血糖水平。

3. 在使用魔芋前，建议先咨询医生或营养师的意见，了解其对血糖、肾脏等方面的影响，并根据自身情况选择合适的剂量和用法。

总之，魔芋是一种营养丰富、功效显著的食品，但需要根据个人情况谨慎选择和使用。