骨折患者在饮食上需要注意以下几点：

1. 控制盐分摄入量：骨折患者需要避免过多的盐分摄入，因为过多的盐分会导致水肿和浮肿，增加手术风险。

2. 限制高脂肪、高胆固醇的食物：骨折患者需要限制高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、肥肉、奶油等，以减少血液中的胆固醇含量。

3. 多吃蔬菜和水果：骨折患者需要多吃新鲜蔬菜和水果，这些食物富含维生素和矿物质，有助于促进骨骼健康。

4. 适当增加蛋白质摄入：骨折患者需要适当增加蛋白质的摄入量，如鸡肉、鱼类、豆腐等，这些食物可以帮助维持肌肉组织的正常功能。

5. 控制饮酒：骨折患者应该避免饮酒，因为酒精会影响骨骼的强度和稳定性。

6. 定期锻炼：骨折患者应该定期进行适量的运动，如散步、慢跑等，以保持身体健康。

总之，骨折患者在饮食上需要注意控制盐分摄入量、限制高脂肪、高胆固醇的食物、多吃蔬菜和水果、适当增加蛋白质摄入量、控制饮酒和定期锻炼。这些措施可以帮助维持骨骼健康。