是否吃西瓜会对血糖值产生影响，应根据个人具体情况进行判断。

对于正常人来说，通常吃西瓜并不会对血糖值产生影响。这是因为正常人的胰岛素调节功能正常，可以保持血糖水平的稳定在正常范围内。适量食用西瓜可以促进体内毒素和废物的代谢，同时为身体提供所需的营养成分。

然而，对于糖尿病或高血糖患者来说，食用西瓜会影响血糖值。通常情况下，不建议这些患者食用西瓜，因为他们对胰岛素的敏感性较低，胰岛素调节血糖的能力也减弱。而西瓜中含有较高的糖分，摄入后会导致血糖迅速上升，不利于病情的恢复。在严重情况下，还可能引发其他不良反应，如酮症酸中毒、高血糖高渗状态等。因此，不建议糖尿病或高血糖患者食用西瓜。即使血糖水平得到较好控制时，也不建议过量食用西瓜，且在两餐之间食用，以避免血糖波动。