百合泡水具有多种功效，包括滋阴养肺、润燥止咳、安神除烦、消炎抑菌、美容养颜和防治癌症等。百合含有丰富的活性物质，如秋水仙碱，可以有效增强机体免疫力，促进新陈代谢功能。

由于百合富含营养成分，它对神经系统有积极作用，有助于提高记忆力，使思维保持清晰状态，有效改善神经衰弱症状。然而，百合泡水也有一些禁忌，特别是对于脾胃虚弱、容易腹泻的人群、孕妇和婴幼儿来说，不太适宜食用，并且不宜过量饮用。

在适当的情况下，百合泡水有助于改善睡眠和养颜。对于因阴虚引起的咳嗽，百合具有润肺的作用，可以与其他药物配合使用来治疗各种阴虚引起的咳嗽。那些平时大便次数增多、脾肾虚寒的人，应该尽量少饮用百合泡水。对于患有特殊疾病的人，如果不确定是否可以服用，应根据个人病情咨询专业医生并听从他们的建议。