根据急性胰腺炎的分期、分型和病因，其治疗方法各有不同。总体而言，治疗可以分为手术治疗和非手术治疗两个主要方面。

非手术治疗主要包括以下措施：禁食、胃肠减压、补液、防治休克、止痛、抑制胰酶和胃液的分泌、营养支持以及抗生素治疗等。

手术治疗主要针对重症胰腺炎后可能出现的胰腺周围坏死感染组织。在短期内或胰腺炎症状得到稳定控制后，需要清除周围坏死组织。

对于胆源性胰腺炎患者，可以在早期或病情稳定后考虑进行胆道结石的摘除，以解除病因。因此，急性胰腺炎的预防和治疗相对复杂，需根据具体病情选择最合适的治疗方法。