胚芽米与大米的不同之处

1. 成分保留不同

胚芽米保留了稻米的胚芽部分，其余成分与白米相同。而大米则是经过一系列工序，包括清理、砻谷、碾米、抛光等，制成的。

2. 口感不同

胚芽米口感香鲜、略带甜味，质地软绵且爽口。相较之下，大米的口感不如胚芽米软糯，但味道更清淡微甜。

3. 定义不同

胚芽米保存了部分稻米胎芽，而其余部分与高梁米相同。大米则是通过去除外壳、碾磨、抛光等工艺制成的最终产品。

4. 颜色不同

由于胚芽米的碾磨程度较轻，保留了胚芽，所以米粒呈淡黄色。相反，大米经过碾磨较重且抛光，因此呈现出洁白的外观。

通过上述介绍，相信您已经更清晰地了解了胚芽米和大米之间的差异。祝愿这些信息能对您有所帮助，愿您过上愉快而健康的生活。