脂肪肝患者都明白，合理饮食最重要，不仅要保证清淡，也要在质量上下功夫。其实，长期食用不洁食物也伤肝，切不可为。

1.加重肝脏解毒负担

肝脏是人体内最大的解毒“工厂”，它有一群强有力的免疫“自卫队”，时刻守护着人体的健康与强壮。然而，肝脏的解毒能力也有其自身的限度，一旦超出负荷就会“罢工”。食物中的污物，例如蔬果上残留的农药、饮用水中的污染物、变质食物中的有害物质，都需要在肝脏中代谢、消毒，如果大量食用就会加重肝脏负担，使其不堪重负，不得不降低“工作效率”。这对于肝脏能力本就不佳的脂肪肝患者来说，无疑是雪上加霜。

2.容易引发肝毒性

许多不洁的食物进入肝脏内，还未来得及消化就会释放毒素，给肝脏重重“一击”。由此可见，长期饮食不洁，轻者降低肝脏代谢功能，加重脂肪肝，重者产生肝脏毒性，引发病毒血症、菌毒血症，致使肝细胞大量死亡，最终发展成肝硬化。还有一些腐败食物，其本身就含有致癌因子，可直接导致肝癌。