处理对虾：修剪胡须和爪子。

将对虾背部剪开去除黑线等杂质，冲洗干净后沥干水分备用。

姜和蒜剁碎，葱切段。

洗净生菜，焯水后铺在盘子里，准备盛装炒好的大对虾。

炒锅预热，加入适量油，放入大对虾，炸至呈转红色，享受着诱人的虾香，将炸好的大虾捞出沥油。

保留少许油在炒锅中，爆香姜蒜后加入适量甜辣酱和番茄酱，混合均匀。

放入炸好的大虾，根据个人口味加入适量生抽，翻炒使大虾充分吸收调味汁。

出锅前撒入葱段，拌匀即可。

如果不喜欢辣味，可不放泰式甜辣酱，用番茄酱替代。如果番茄酱过于酸，可以适量加入砂糖调味，我使用的品牌偏向甜味。