大白菜是人们常食用的蔬菜之一，不仅富含营养，而且口感清爽。那么，你知道怎样以营养的方式食用白菜吗？今天，我将为大家总结几种白菜的健康烹饪方法，让我们一起来学习一下吧。

　　1、白菜丸子

　　所需食材包括白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐和葱。

　　首先，将萝卜和白菜切碎，然后撒上盐，腌一段时间，这样白菜和萝卜中的水分就会释放出来，然后将水分挤出。

　　将葱和姜切末后放入装有白菜和萝卜的小碗中，加入花椒粉、孜然粉、一个鸡蛋，加面粉搅拌均匀，搅拌好后下锅炸。

　　在下锅时要控制好油温，避免丸子过热导致外焦里生，炸好的丸子要立即捞出，避免油炸过头。

　　2、白菜蘸酱

　　白菜生吃时营养价值最丰富，没有经过加热处理，营养价值不会流失，某些食材适合生吃，而有些则不适合。

　　白菜可以直接生吃，蘸酱时最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒，直接蘸酱的部分非常甜美，口感极佳。

　　至于酱的选择，可以根据个人口味选择，例如香油酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。

　　3、凉拌白菜

　　在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝、黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟备用，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝备用。

　　将所有食材放入一个小碗中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。

　　4、白菜饺子

　　冻饺子在北方是一种常见的饮食习惯，尤其是过年时，家家户户都会包一些冻饺子备用。

　　确实，事先包好的冻饺子在时间紧张的情况下非常方便，直接下锅煮熟即可食用。白菜陷的冻饺子是大家青睐的口味，那么如何包白菜陷的冻饺子呢？

　　如果不擅长擀饺子皮，可以直接购买现成的，方便省时。

　　饺子的好吃与否主要取决于馅料，选择优质的猪肉馅，加入切好的白菜搅拌，加入盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌。

　　如果口感不理想，可以加入一些包饺子料提味，这种料可以在调料店买到。

　　搅拌饺子馅时一定要顺时针方向搅拌，否则馅料会松散。搅拌好馅料后，开始包饺子。

　　北方的阳台是天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冷冻几个小时，然后就可以放入冰箱备用。

　　5、醋溜白菜

　　所需食材包括白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋和姜。

　　将瘦肉切成丝，白菜切丝。切白菜时最好顺着纹理切割，这样烹饪时更容易入味。将切好的瘦肉丝加入少许盐、料酒、少许酱油腌制一段时间，这样更容易入味。

　　如果想让肉丝更嫩，可以加入适量鸡蛋清搅拌。在锅中加入油，加热后下入花椒和大料，炒香后捞出，然后下葱花、姜丝、干辣椒炒香。

　　将腌制好的瘦肉丝下锅翻炒至变