近50多年来，世界各国特别是工业发达国家，肺癌的发病率和病死率均迅速上升，死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。

一项最新研究显示，与那些很少吃含维生素K食品的人相比，从食品中摄入较多维生素K的人患癌症和死于癌症的风险可能更低，尤其是肺癌或前列腺癌。

维生素K以两种天然形式存在：维生素K1或者叶绿醌，常存在于绿色叶状蔬菜和一些植物油中，如卡诺拉油菜籽和大豆油；维生素K2或者甲基萘醌类，肉和奶酪是它的首要食物来源。

研究表明，维生素K2与患上癌症和死于癌症的风险有关，研究参与者获得维生素K2的主要食品是奶酪，而维生素K1无癌症风险无关。

这一发现是根据24340名德国成年人的研究数据得出的，这些志愿者年龄为35岁到64岁，在研究开始时未患癌症。